Gastronomía

La gastronomía  alagoana es una mezcla de las tradiciones indígenas, de los portugueses (nuestros colonizadores) y de los africanos que llegaron al Brasil como mano de obra esclava. Los indios, o sea los primeros habitantes del paraíso alagoano, dejaron la tradición de la “tapioca” (panqueque de harina de mandioca, también conocida en el Brasil como aipim o macaxeira), muy saboreada en el desayuno y en los finales de tardes a lo largo de  toda la costa de Maceió.

Os sabores e temperos alagoanos
Os sabores e temperos alagoanos

La ciudad posee fuertes sabores del Noreste, del Brasil y del  mundo… En fin todo para agradar a cualquier paladar!

Mariscos

Sururu de Capote
Sururu de Capote

Maceió es una ciudad con muchos lagos y por lo tanto tiene en su cocina tradicional platos a base de moluscos. Entre las especialidades de la ciudad, el más destacado es el plato Sururu Capote con mariscos cocinados en la cáscara con la leche de coco, tomate, perejil y otros condimentos.

Lagosta
Lagosta

Que disfrute de el marisco, se deleita con langostas, camarones, cangrejos y cangrejos (langosta parientes que viven en agua dulce) sirven en los restaurantes y bares de todo Maceio. Estos son los ingredientes principales de la cocina. En el borde de la laguna Mundaú, los platos que se sirven son apreciadas mejor con la puesta de sol. Otros platos se encuentran basados ​​en la yuca, el maíz y el coco, preparado para deleitar y satisfacer a todos los gustos.

Alimentos típicos

Tapioca
Tapioca

La tapioca es famoso en cocina maceioense. Se prepara con yuca de las encías, el coco rallado y el queso. En Maceió, es fácil encontrar tiendas especializadas en la tapioca, que con el agua de coco, es parte del sabor que es estar en Maceio.

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La comida de cuscús indígena y africana como el maíz, la pasta de mandioca, arroz dulce, batata, ñame y yuca con carne seca, tapioca, munguzá, sémola de maíz y papilla se sirve generalmente en el desayuno y en la noche.

También es importante tener en cuenta la variedad de delicias de la costa norte. “Pé-de-moleque”, “brasileiras”, tortas de maíz, goma y “suspiro” se pueden comprar y degustar los puestos callejeros que mantiene esta tradición en la región durante décadas.

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Fotos: Semptur

 

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